Select Spritz — De oorspronkelijke Venetiaanse spritz, en de variant die een olijf krijgt

Select Spritz

De oorspronkelijke Venetiaanse spritz, en de variant die een olijf krijgt

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 9 clprosecco
    Koud, als eerste over het ijs geschonken
    Alternatief: Elke droge mousserende wijn
  • 3 clsodawater
    Een scheut, als laatste toegevoegd
  • 6 clSelect Aperitivo
    Na de prosecco toegevoegd
    Alternatief: Geen enkele die de Venetiaanse versie overeind houdt

Instructies

  1. Vul een wijnglas met ijs en schenk 9 cl koude prosecco in
  2. Voeg 6 cl Select en een scheut van 3 cl sodawater toe
  3. Roer voorzichtig en garneer met een grote groene olijf

Techniektips

De olijf is geen garnering die zomaar door sinaasappel te vervangen is. Select is bitterder en minder zoet dan de sinaasappelaperitivi, en de drank is uitgebalanceerd tegen de pekel; met een schijfje sinaasappel smaakt hij onaf.

Waarom Select Spritz werkt

Select is droger en leunt sterker op rabarber dan de sinaasappelaperitivi, en juist daardoor werkt de olijf: pekel tegenover bitterheid in plaats van pekel tegenover suiker. Dezelfde olijf in een sinaasappelspritz smaakt als een vergissing, en dat is het duidelijkste bewijs dat deze dranken niet uitwisselbaar zijn.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters