Select Spritz — De oorspronkelijke Venetiaanse spritz, en degene die een olijf neemt

Select Spritz

De oorspronkelijke Venetiaanse spritz, en degene die een olijf neemt

Aantal personen

Ingrediënten

  • 9 clprosecco
    Koud, als eerste over het ijs geschonken
    Alternatief: Elke droge mousserende wijn
  • 3 clsodawater
    Een scheutje, als laatste toegevoegd
  • 6 clSelect Aperitivo
    Na de prosecco toegevoegd
    Alternatief: Geen die de Venetiaanse versie behoudt

Instructies

  1. Een wijnglas met ijs vullen en 9 cl koude prosecco inschenken
  2. 6 cl Select en een scheutje van 3 cl sodawater toevoegen
  3. Voorzichtig roeren en garneren met een grote groene olijf

Techniektips

De olijf is geen garnering die je voor sinaasappel kunt inruilen. Select is bitterder en minder zoet dan de sinaasappelaperitieven, en het pekel is waartegen de drank in balans staat; een schijfje sinaasappel laat hem onaf smaken.

Waarom Select Spritz werkt

Select is droger en meer rabarbergedreven dan de sinaasappelaperitieven, en dat is wat de olijf laat werken: pekel tegen bitterheid in plaats van pekel tegen suiker. Dezelfde olijf in een sinaasappelspritz smaakt als een vergissing, en dat is het duidelijkste bewijs dat deze dranken niet uitwisselbaar zijn.