Select Spritz — 最初的威尼斯斯普里兹，也是要配橄榄的那一杯

Select Spritz

最初的威尼斯斯普里兹，也是要配橄榄的那一杯

人数

原料

  • 9 cl普罗塞克
    冰镇，先倒在冰上
    替代品：任何干型气泡酒
  • 3 cl苏打水
    最后加一点点
  • 6 clSelect Aperitivo
    在普罗塞克之后加入
    替代品：没有能保住威尼斯版本的替代

调制步骤

  1. 在葡萄酒杯中装满冰块，倒入 9 cl 冰镇普罗塞克
  2. 加入 6 cl Select 与 3 cl 苏打水
  3. 轻轻搅匀，以一颗大绿橄榄装饰

技法笔记

这颗橄榄不是可以换成橙片的装饰。Select 比橙味开胃酒更苦、更不甜，而这杯酒平衡的对象正是那份盐水味；换成橙片，喝起来就像没做完。

Select Spritz 为什么好喝

Select 比橙味开胃酒更干、更以大黄为主，这正是橄榄能成立的原因：盐水对的是苦，而不是糖。同一颗橄榄放进橙味斯普里兹里就像放错了，这也是这些酒并不能互换的最清楚证据。