原料
- 9 cl普罗塞克冰镇，先倒在冰块上替代品：任意干型起泡酒
- 3 cl苏打水少量，最后加入
- 6 clSelect Aperitivo在普罗塞克之后加入替代品：若要保留威尼斯原版，则无可替代
调制步骤
- 葡萄酒杯装满冰块，倒入 9 cl 冰镇普罗塞克
- 加入 6 cl Select 与 3 cl 苏打水
- 轻轻搅拌，以一颗大颗绿橄榄装饰
技法笔记
橄榄不能换成橙片来装饰。Select 比橙味餐前酒更苦、更不甜，这杯酒正是靠盐水味来取得平衡；换成橙片，喝起来会像没完成。
Select Spritz 为什么好喝
Select 比橙味餐前酒更干、更偏大黄风味，这正是橄榄能起作用的原因：盐水对上的是苦味，而非甜味。同一颗橄榄放进橙味 Spritz 里，喝起来就像个错误，这正是两者不能互换的最直接证据。