Select Spritz — Lo spritz veneziano originale, e quello che vuole l’oliva

Select Spritz

Lo spritz veneziano originale, e quello che vuole l’oliva

Numero di persone

Ingredienti

  • 9 clProsecco
    Freddo, versato per primo sul ghiaccio
    Sostituto: Qualsiasi spumante secco
  • 3 clSoda
    Un goccio, aggiunto per ultimo
  • 6 clSelect Aperitivo
    Aggiunto dopo il prosecco
    Sostituto: Nessuna che conservi la versione veneziana

Istruzioni

  1. Riempire un calice da vino di ghiaccio e versare 9 cl di prosecco freddo
  2. Aggiungere 6 cl di Select e un goccio di 3 cl di soda
  3. Mescolare delicatamente e guarnire con una grande oliva verde

Note sulla tecnica

L’oliva non è una guarnizione che si possa scambiare con l’arancia. Il Select è più amaro e meno dolce degli aperitivi all’arancia, e la salamoia è ciò contro cui il drink si bilancia; una fetta d’arancia lo fa sembrare incompiuto.

Perché Select Spritz funziona

Il Select è più secco e più guidato dal rabarbaro degli aperitivi all’arancia, ed è questo a far funzionare l’oliva: salamoia contro amarezza invece che salamoia contro zucchero. La stessa oliva in uno spritz all’arancia sa di errore, ed è la prova più chiara che questi drink non sono intercambiabili.