Ingredientes
- 9 clProseccoFrio, servido primeiro sobre o geloSubstituto: Qualquer espumante seco
- 3 clÁgua com GásUm salpico, adicionado no final
- 6 clSelect AperitivoAdicionado depois do proseccoSubstituto: Nenhuma que mantenha a versão veneziana
Modo de preparo
- Encher um copo de vinho de gelo e verter 9 cl de prosecco gelado
- Adicionar 6 cl de Select e um salpico de 3 cl de água com gás
- Mexer com suavidade e decorar com uma azeitona verde grande
Notas de técnica
A azeitona não é uma decoração que se possa trocar por laranja. O Select é mais amargo e menos doce do que os aperitivos de laranja, e é contra a salmoura que o drinque se equilibra; uma rodela de laranja deixa-o com sabor a inacabado.
Por que Select Spritz funciona
O Select é mais seco e mais liderado pelo ruibarbo do que os aperitivos de laranja, e é isso que faz a azeitona resultar: salmoura contra amargor em vez de salmoura contra açúcar. A mesma azeitona num spritz de laranja sabe a engano, e essa é a prova mais clara de que estes drinques não são intercambiáveis.