材料
- 4.5 cl柚子清酒柚子酒（yuzushu），充分冰鎮替代品：柚子利口酒，用量稍減
- 3 抖柚子苦精只用柚子皮製成替代品：檸檬苦精
- 3 cl蘇打水充分冰鎮
- 9 clProsecco不甜，充分冰鎮替代品：任何不甜的氣泡酒
作法
- 在葡萄酒杯中裝滿冰塊
- 加入 4.5 cl 柚子清酒與 3 抖柚子苦精
- 加入 9 cl Prosecco
- 補上 3 cl 蘇打水，用吧匙由下往上輕提一次
- 擠壓檸檬皮，將皮油噴附於酒面，再把果皮放入杯中
技巧筆記
柚子清酒在市面上以柚子酒（yuzushu）之名販售，是清酒調入柚子汁製成，通常還會加糖，所以它在這裡的作用，等同義式 Spritz 裡的苦味利口酒。所有材料都要保持冰涼，蘇打水最後才加，氣泡酒的氣泡才留得住。
Yuzu Spritz 為什麼好喝
柚子的風味介於檸檬與橘子之間，酸爽中帶一絲花香，與 Prosecco 本身的果香一拍即合。柚子清酒帶來果汁與甜度，苦精則補上果皮，而大部分的香氣正是來自果皮。