原料
- 4.5 cl日本柚子清酒即 Yuzushu，充分冰镇替代品：日本柚子利口酒，用量略减
- 3 抖日本柚子苦精仅以日本柚子皮制成替代品：柠檬苦精
- 3 cl苏打水充分冰镇
- 9 cl普罗塞克干型，充分冰镇替代品：任意干型起泡酒
调制步骤
- 在葡萄酒杯中装满冰块
- 加入 4.5 cl 日本柚子清酒与 3 抖日本柚子苦精
- 加入 9 cl Prosecco
- 加满 3 cl 苏打水，用吧勺从杯底向上轻提一次
- 在酒液表面挤压柠檬皮，然后放入杯中
技法笔记
日本柚子清酒在市面上以 Yuzushu 之名出售，是在清酒中调入日本柚子汁，通常还会加糖，所以它在这里承担的是苦味利口酒在意式 Spritz 中的角色。所有材料都要保持冰凉，苏打水最后加，这样起泡酒才留得住气泡。
Yuzu Spritz 为什么好喝
日本柚子介于柠檬与橘子之间，酸爽中带一抹花香，普罗塞克自身的果味很容易与之相融。日本柚子清酒带来果汁与甜度，苦精补上果皮，而大部分香气正在果皮里。