Yuzu Spritz — Een lichtgekleurde citrusspritz van yuzusake, prosecco en sodawater, met de geur van Japanse yuzubitters

Yuzu Spritz

Een lichtgekleurde citrusspritz van yuzusake, prosecco en sodawater, met de geur van Japanse yuzubitters

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 4,5 clYuzusake
    Yuzushu, goed gekoeld
    Alternatief: Een yuzulikeur, maar dan iets minder
  • 3 scheutjesYuzubitters
    Gemaakt van alleen yuzuschil
    Alternatief: Een citroenbitters
  • 3 clsodawater
    Goed gekoeld
  • 9 clprosecco
    Droog en goed gekoeld
    Alternatief: Elke droge mousserende wijn

Instructies

  1. Vul een wijnglas met ijs
  2. Voeg 4,5 cl yuzusake en 3 scheutjes Yuzubitters toe
  3. Voeg 9 cl Prosecco toe
  4. Vul aan met 3 cl sodawater en haal de barlepel één keer van onder naar boven door de drank
  5. Knijp een citroenschil boven het glas uit en laat hem erin vallen

Techniektips

Yuzusake, verkocht als yuzushu, is sake gemengd met yuzusap en meestal gezoet; hij doet hier dus wat de bitterlikeur in een Italiaanse spritz doet. Alles koud houden en het sodawater als laatste toevoegen, zodat de wijn zijn bubbels houdt.

Waarom Yuzu Spritz werkt

Yuzu zit tussen citroen en mandarijn in, zurig met een bloemig randje, en het fruit van de prosecco zelf sluit er moeiteloos bij aan. De yuzusake levert het sap en de zoetheid, en de bitters voegen de schil toe, waar het grootste deel van het aroma zit.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters