材料
- 1.5 cl葡萄柚汁新鮮
- 1.5 cl萊姆汁新鮮
- 1.5 clSfumato Rabarbaro整杯酒的重點；務必精確計量替代品：沒有能保留煙燻味的替代品
- 0.75 cl瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒Luxardo 或同類產品
- 6 cl白蘭姆酒乾爽的古巴風格蘭姆酒替代品：任何淺色蘭姆酒
- 0.75 cl單糖漿糖與水 1:1替代品：不加的話酒更不甜，也更接近 Papa Doble 的風格
作法
- 冰鎮碟形杯
- 在雪克杯中加入 6 cl 白蘭姆酒、1.5 cl 葡萄柚汁、1.5 cl 萊姆汁、1.5 cl Sfumato、0.75 cl 瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒與 0.75 cl 單糖漿
- 加冰用力搖盪
要比一般酸酒搖得更用力；這款阿瑪羅質地濃稠
- 雙重過濾，倒入冰鎮的碟形杯，以萊姆輪片裝飾
技巧筆記
用力搖盪，濾出時要夠冰。Sfumato 的煙燻味很沉，搖得不夠，喝起來就像菸灰，而不是營火邊飄來的那股煙。
The Smoke Also Rises 為什麼好喝
Papa Doble 由葡萄柚、萊姆與瑪拉斯奇諾組成，不加糖，喝起來可能偏單薄。每杯 1.5 cl 的 Sfumato 在底下鋪上煙燻與大黃，讓柑橘有所依托，又不會讓酒變甜或變重。