材料
- 1.5 cl葡萄柚汁新鮮
- 1.5 cl萊姆汁新鮮
- 1.5 clSfumato Rabarbaro這是整杯酒的重點，務必量取替代品：沒有能保留煙燻感的替代
- 0.75 cl瑪拉斯奇諾櫻桃利口酒Luxardo 或同類
- 6 cl白蘭姆酒古巴風格的不甜蘭姆酒替代品：任何白蘭姆酒
- 0.75 cl單糖漿糖與水 1:1替代品：想更不甜、更接近 Papa Doble 可省略
作法
- 冰鎮碟形杯
- 在雪克杯中放入 6 cl 白蘭姆酒、1.5 cl 葡萄柚汁、1.5 cl 萊姆汁、1.5 cl Sfumato、0.75 cl 瑪拉斯奇諾與 0.75 cl 糖漿
- 加冰用力搖勻
比一般酸酒更用力；阿瑪羅質地厚重
- 雙重過濾入冰鎮碟形杯，以萊姆片裝飾
技巧筆記
用力搖，濾得夠冷。Sfumato 的煙在杯中沉得重，搖得不足就讀成灰燼，而不是營火的邊緣。
The Smoke Also Rises 為什麼好喝
Papa Doble 是葡萄柚、萊姆與瑪拉斯奇諾，無糖，讀起來可能偏瘦。1.5 cl Sfumato 在底下鋪上煙燻與大黃，給柑橘一個可以落座的地方，又不會把這杯酒弄甜或弄重。