The Smoke Also Rises — Un daiquiri Hemingway spinto verso l’affumicato da 1.5 cl di Sfumato

The Smoke Also Rises

Un daiquiri Hemingway spinto verso l’affumicato da 1.5 cl di Sfumato

Numero di persone

Ingredienti

  • 1.5 clSucco di pompelmo
    Fresco
  • 1.5 clSucco di lime
    Fresco
  • 1.5 clSfumato Rabarbaro
    È il senso stesso del drink: va misurato
    Sostituto: Nessuna sostituzione conserva l’affumicatura
  • 0.75 clLiquore al maraschino
    Luxardo o simile
  • 6 clRum bianco
    Un rum secco in stile cubano
    Sostituto: Qualsiasi rum bianco
  • 0.75 clSciroppo semplice
    Zucchero e acqua 1:1
    Sostituto: Da omettere per una lettura più secca, più vicina al Papa Doble

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppetta
  2. Unire nello shaker 6 cl di rum bianco, 1.5 cl di succo di pompelmo, 1.5 cl di succo di lime, 1.5 cl di Sfumato, 0.75 cl di maraschino e 0.75 cl di sciroppo di zucchero
  3. Shakerare energicamente con ghiaccio

    Più forte di un sour normale: l’amaro è denso

  4. Filtrare due volte nella coppetta fredda e guarnire con una rotella di lime

Note sulla tecnica

Shakerare con forza e filtrare davvero freddo. Il fumo dello Sfumato pesa nel bicchiere, e una versione poco shakerata sa di cenere invece che del bordo di un falò.

Perché The Smoke Also Rises funziona

Il Papa Doble è pompelmo, lime e maraschino senza zucchero, e può risultare esile. 1.5 cl di Sfumato mettono fumo e rabarbaro al di sotto, dando agli agrumi qualcosa su cui appoggiarsi senza rendere il drink dolce o pesante.