The Smoke Also Rises — Un Hemingway daiquiri spinto verso il fumo dallo Sfumato

The Smoke Also Rises

Un Hemingway daiquiri spinto verso il fumo dallo Sfumato

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Ingredienti

  • 1,5 clSucco di pompelmo
    Fresco
  • 1,5 clSucco di lime
    Fresco
  • 1,5 clSfumato Rabarbaro
    Il senso stesso del drink: va misurato
    Sostituto: Nessun sostituto che mantenga il fumo
  • 0,75 clLiquore al maraschino
    Luxardo o simile
  • 6 clRum bianco
    Un rum secco in stile cubano
    Sostituto: Qualsiasi rum chiaro
  • 0,75 clSciroppo semplice
    Zucchero e acqua 1:1
    Sostituto: Ometterlo per una versione più secca, più vicina al Papa Doble

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppa
  2. Versare in uno shaker 6 cl di rum bianco, 1,5 cl di succo di pompelmo, 1,5 cl di succo di lime, 1,5 cl di Sfumato, 0,75 cl di maraschino e 0,75 cl di sciroppo semplice
  3. Shakerare con forza con il ghiaccio

    Con più forza di un sour standard: l'amaro è denso

  4. Filtrare con doppio colino nella coppa fredda e guarnire con una rondella di lime

Note sulla tecnica

Shakerare con forza e filtrare quando è davvero freddo. Il fumo dello Sfumato pesa nel bicchiere, e se lo si shakera poco il drink sa di cenere invece che del profumo che si sente ai margini di un falò.

Perché The Smoke Also Rises funziona

Il Papa Doble è pompelmo, lime e maraschino senza zucchero, e può risultare esile. Con 1,5 cl di Sfumato a porzione, fumo e rabarbaro arrivano da sotto e danno agli agrumi una base su cui poggiare, senza rendere il drink dolce o pesante.

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