Sfumato Rabarbaro di Cappelletti

Sfumato (un nome che in italiano richiama l'effetto sfumato del fumo) è il rabarbaro di Cappelletti, costruito attorno alla radice di rabarbaro cinese. La sua affumicatura lo distingue dagli altri amari e ne fa un modificatore convincente nel Negroni. Si inserisce nel crescente interesse per gli amari italiani al rabarbaro.

Fumo al naso, secco e catramoso, sopra una radice di rabarbaro terrosa che accompagna fino a un lungo finale amaro. Particolare e sapido, con una nota bruciata che nessun altro rabarbaro ha.