Rich & Warming warming herbal digestivo
Sfumato Rabarbaro di Cappelletti
Liquore amaro italiano a prevalenza di rabarbaro dal caratteristico profilo affumicato
Contesto storico
Sfumato (che in italiano significa «affumicato») è l'espressione rabarbaro di Cappelletti, costruita attorno alla radice di rabarbaro cinese. La sua caratteristica affumicatura lo distingue dagli altri amari e ne fa un intrigante modificatore per il Negroni. Fa parte del crescente interesse per gli amari italiani in stile rabarbaro.
Che sapore ha Cappelletti Sfumato Rabarbaro?
Radice di rabarbaro, note erbacee affumicate, amarezza terrosa, lungo finale amaro
Evoluzione del gusto
Lascia passare 30-60 secondi tra una fase e l'altra per cogliere l'evoluzione del gusto.
Esame olfattivo
L'esame olfattivo rivela la complessità aromatica. Con i liquori, prenditi il tempo di apprezzare il bouquet: è più sviluppato rispetto ai bitter concentrati.
Esame gustativo
Sorseggia e lascia che il liquore rivesta il palato. Osserva l'equilibrio tra note amare, dolci ed erbacee che definisce lo stile.
Analisi del finale
Dopo aver deglutito, presta attenzione ai sapori persistenti. Il finale rivela le impressioni più complesse e durature.
Naso
(aroma)Palato
(gusto)Finale
(retrogusto)Prova Cappelletti Sfumato Rabarbaro come sostituto
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