Riche et chaleureux digestif herbacé et chaleureux
Sfumato Rabarbaro par Cappelletti
Amer italien à la rhubarbe, au caractère fumé singulier
Contexte historique
Sfumato (« flou comme la fumée » en italien) est la version rabarbaro de Cappelletti, construite autour de la racine de rhubarbe de Chine. Son caractère fumé singulier le distingue des autres amari et en fait un ingrédient convaincant dans le Negroni. Il s’inscrit dans l’intérêt croissant pour les amers italiens de type rabarbaro.
Quel goût a Cappelletti Sfumato Rabarbaro ?
De la fumée au nez, sèche et goudronnée, sur une racine de rhubarbe terreuse qui se prolonge jusqu’à une longue finale amère. Singulier et plus corsé que sucré, avec une note brûlée qu’aucun autre rabarbaro ne possède.
Recettes avec Cappelletti Sfumato Rabarbaro
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