Sfumato Rabarbaro por Cappelletti

Sfumato (que significa "esfumado, como el humo" en italiano) es la versión de rabarbaro de Cappelletti, construida en torno a la raíz de ruibarbo chino. Su ahumado característico lo distingue de otros amari y lo convierte en un modificador muy interesante para el Negroni. Forma parte del creciente interés por los licores amargos italianos de estilo rabarbaro.

Humo en nariz, seco y alquitranado, sobre una raíz de ruibarbo terrosa que se prolonga en un final largo y amargo. Singular y de perfil umami, con un toque tostado que no tiene ningún otro rabarbaro.