Rich & Warming warming herbal digestivo
Sfumato Rabarbaro por Cappelletti
Licor amargo italiano con predominio de ruibarbo y un carácter ahumado distintivo
Contexto histórico
Sfumato (que significa «ahumado» en italiano) es la expresión rabarbaro de Cappelletti, construida en torno a la raíz de ruibarbo chino. Su ahumado distintivo lo distingue de otros amari y lo convierte en un modificador atractivo para el Negroni. Parte del creciente interés por los amargos italianos estilo rabarbaro.
¿A qué sabe Cappelletti Sfumato Rabarbaro?
Raíz de ruibarbo, notas herbales ahumadas, amargor terroso, final amargo prolongado
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Probar Cappelletti Sfumato Rabarbaro como sustituto
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