The Smoke Also Rises — Un daiquiri Hemingway llevado hacia el humo por 1.5 cl de Sfumato

The Smoke Also Rises

Un daiquiri Hemingway llevado hacia el humo por 1.5 cl de Sfumato

Número de personas

Ingredientes

  • 1.5 clJugo de toronja
    Fresco
  • 1.5 clJugo de lima
    Fresco
  • 1.5 clSfumato Rabarbaro
    Es la razón de ser del trago; medirlo
    Sustituto: Ninguna sustitución conserva el humo
  • 0.75 clLicor de marrasquino
    Luxardo o similar
  • 6 clRon blanco
    Un ron seco de estilo cubano
    Sustituto: Cualquier ron blanco
  • 0.75 clJarabe simple
    Azúcar y agua 1:1
    Sustituto: Omitir para una versión más seca, más cerca del Papa Doble

Preparación

  1. Enfriar una copa coupe
  2. Combinar en la coctelera 6 cl de ron blanco, 1.5 cl de jugo de toronja, 1.5 cl de jugo de lima, 1.5 cl de Sfumato, 0.75 cl de marrasquino y 0.75 cl de jarabe simple
  3. Agitar fuerte con hielo

    Más fuerte que en un sour corriente; el amaro es denso

  4. Colar doble en la copa fría y decorar con una rueda de lima

Notas de técnica

Agitar fuerte y colar bien frío. El humo del Sfumato pesa en el vaso, y una versión poco agitada se lee como ceniza y no como el borde de una hoguera.

Por qué funciona The Smoke Also Rises

El Papa Doble es toronja, lima y marrasquino sin azúcar, y puede leerse delgado. 1.5 cl de Sfumato ponen humo y ruibarbo por debajo, lo que da a los cítricos algo sobre lo que apoyarse sin volver el trago dulce ni pesado.