The Smoke Also Rises — Um daiquiri Hemingway puxado para a fumaça por 1.5 cl de Sfumato

The Smoke Also Rises

Um daiquiri Hemingway puxado para a fumaça por 1.5 cl de Sfumato

Número de pessoas

Ingredientes

  • 1.5 clSuco de Toranja
    Fresco
  • 1.5 clSuco de Limão
    Fresco
  • 1.5 clSfumato Rabarbaro
    É a razão de ser do drinque; meça
    Substituto: Nenhuma substituição preserva a fumaça
  • 0.75 clLicor Maraschino
    Luxardo ou similar
  • 6 clRum branco
    Um rum seco de estilo cubano
    Substituto: Qualquer rum branco
  • 0.75 clXarope Simples
    Açúcar e água 1:1
    Substituto: Omitir para uma versão mais seca, mais próxima do Papa Doble

Modo de preparo

  1. Arrefecer uma taça coupe
  2. Juntar na coqueteleira 6 cl de rum branco, 1.5 cl de suco de toranja, 1.5 cl de suco de limão, 1.5 cl de Sfumato, 0.75 cl de maraschino e 0.75 cl de xarope simples
  3. Bater com força com gelo

    Mais forte que num sour comum; o amaro é denso

  4. Coar duas vezes na taça gelada e decorar com uma rodela de limão

Notas de técnica

Bata com força e coe bem frio. A fumaça do Sfumato pesa no copo, e uma versão pouco batida lê-se como cinza e não como a borda de uma fogueira.

Por que The Smoke Also Rises funciona

O Papa Doble é toranja, limão e maraschino sem açúcar, e pode ler-se magro. 1.5 cl de Sfumato colocam fumo e ruibarbo por baixo, dando aos citrinos onde assentar sem tornar o drinque doce ou pesado.