재료
- 1.5 cl자몽 주스신선한 것
- 1.5 cl라임 주스신선한 것
- 1.5 clSfumato Rabarbaro이 잔의 핵심이므로 반드시 계량할 것대체품: 스모키함을 지킬 수 있는 대체품은 없음
- 0.75 cl마라스키노 리큐어Luxardo 또는 유사 제품
- 6 cl화이트 럼쿠바 스타일의 드라이한 럼대체품: 라이트 럼이면 무엇이든
- 0.75 cl심플 시럽설탕과 물 1:1대체품: 더 드라이하게, 파파 도블레에 가깝게 하려면 생략
만드는 법
- 쿠페 잔을 차게 두십시오
- 셰이커에 화이트 럼 6 cl, 자몽 주스 1.5 cl, 라임 주스 1.5 cl, Sfumato 1.5 cl, 마라스키노 0.75 cl, 심플 시럽 0.75 cl를 넣으십시오
- 얼음을 넣고 강하게 셰이크하십시오
일반 사워보다 강하게. 아마로가 무겁기 때문
- 차게 둔 쿠페 잔에 더블 스트레인하고 라임 슬라이스를 올리십시오
테크닉 노트
강하게 셰이크하고 제대로 차갑게 걸러 냅니다. Sfumato의 훈연은 잔 안에서 무겁게 가라앉아, 덜 흔든 잔은 모닥불 가장자리가 아니라 재처럼 읽힙니다.
The Smoke Also Rises의 균형이 맞는 이유
파파 도블레는 설탕 없이 자몽과 라임, 마라스키노로 짠 잔이라 얇게 읽힐 수 있습니다. Sfumato 1.5 cl가 그 아래에 훈연과 대황을 깔아 감귤에 받침을 주며, 그러면서도 잔을 달거나 무겁게 만들지 않습니다.