The Smoke Also Rises — 以 1.5 cl Sfumato 把海明威黛克瑞拉向烟熏一侧

The Smoke Also Rises

以 1.5 cl Sfumato 把海明威黛克瑞拉向烟熏一侧

人数

原料

  • 1.5 cl西柚汁
    新鲜
  • 1.5 cl青柠汁
    新鲜
  • 1.5 clSfumato Rabarbaro
    这是整杯酒的重点，务必量取
    替代品：没有能保留烟熏感的替代
  • 0.75 cl马拉斯奇诺利口酒
    Luxardo 或同类
  • 6 cl白朗姆酒
    古巴风格的干型朗姆酒
    替代品：任何白朗姆酒
  • 0.75 cl单糖浆
    糖与水 1:1
    替代品：想更干、更接近 Papa Doble 可省略

调制步骤

  1. 冰镇碟形杯
  2. 在摇酒器中放入 6 cl 白朗姆酒、1.5 cl 西柚汁、1.5 cl 青柠汁、1.5 cl Sfumato、0.75 cl 马拉斯钦与 0.75 cl 糖浆
  3. 加冰用力摇匀

    比一般酸酒更用力；阿玛罗质地厚重

  4. 双重过滤入冰镇碟形杯，以青柠片装饰

技法笔记

用力摇，滤得够冷。Sfumato 的烟在杯中沉得重，摇得不足就读成灰烬，而不是篝火的边缘。

The Smoke Also Rises 为什么好喝

Papa Doble 是西柚、青柠与马拉斯钦，无糖，读起来可能偏瘦。1.5 cl Sfumato 在底下铺上烟熏与大黄，给柑橘一个可以落座的地方，又不会把这杯酒弄甜或弄重。