Sfumato Rabarbaro van Cappelletti

Sfumato (Italiaans voor "rokerig") is de rabarbaro-expressie van Cappelletti, opgebouwd rond Chinese rabarberwortel. De kenmerkende rokerigheid onderscheidt hem van andere amari en maakt hem tot een boeiende Negroni-modifier. Onderdeel van de groeiende belangstelling voor Italiaanse bitters in rabarbaro-stijl.

Rook in de neus, droog en teerachtig, boven een aardse rabarberwortel die doorloopt tot een lange bittere afdronk. Kenmerkend en hartig, met een verbrande rand die geen andere rabarbaro heeft.