材料
- 6 抖Xocolatl Mole Bitters核桃之下是可可與辣椒替代品：可可苦精
- 3 clAmaro Sibilla以蜂蜜增甜且未經過濾，因此酒體厚實替代品：其他帶蜂蜜調的阿瑪羅
- 3 cl核桃利口酒Nux Alpina 或同類產品
- 24 cl煙燻核桃波本以烘烤過的核桃浸泡波本一天，再濾除替代品：一般波本，核桃利口酒多加一點
作法
- 以烘烤過的核桃浸泡 24 cl 波本一天，再過濾
室溫即可；加熱會把果皮裡的單寧逼出來
- 將波本、3 cl Amaro Sibilla、3 cl 核桃利口酒與 6 抖 Xocolatl Mole Bitters 倒入大壺中混合
- 在壺中加滿冰塊，攪拌 50 到 60 圈
四杯份要冰鎮的液體比一杯多，所需時間比看起來更長
- 濾入四只冰鎮的碟形杯，每杯以一顆白蘭地漬櫻桃裝飾
調製 4 人份時
這個分量建議在攪拌杯中加足冰攪拌，再濾入每個杯子。
技巧筆記
這一批要攪拌 50 到 60 圈，比單杯久，這是有道理的：四杯份要冰鎮的液體是一杯的四倍，要把曼哈頓稀釋到位，需要更長時間。
煙燻核桃曼哈頓 為什麼好喝
Amaro Sibilla 以蜂蜜而非糖增甜，且未經過濾，因此比多數阿瑪羅更厚重，喝起來更接近核桃而非威士忌。正因如此，3 cl 就足以分給四杯。