原料
- 6 抖Xocolatl Mole Bitters核桃之下的可可与辣椒替代品：可可苦精
- 3 clAmaro Sibilla以蜂蜜增甜且不过滤，因此有分量替代品：其他带蜜味的阿玛罗
- 3 cl核桃利口酒Nux Alpina 或同类
- 24 cl烟熏核桃波本波本与烤核桃浸渍一天后过滤替代品：也可用普通波本，核桃利口酒多加一点
调制步骤
- 将 24 cl 波本与烤核桃浸渍一天，然后过滤
常温进行；加热会把种皮里的单宁带出来
- 在调酒壶中将波本与 3 cl Amaro Sibilla、3 cl 核桃利口酒及 6 抖摩勒苦精混合
- 壶中加满冰块，搅拌 50 至 60 圈
四份冰比一份融得慢，所以比看上去更花时间
- 滤入四只冰镇碟形杯，每杯以白兰地渍樱桃装饰
调制 4 人份时
这个分量建议在搅拌杯中加足冰搅拌，再滤入每个杯子。
技法笔记
这一壶要搅五十到六十圈，比单杯更久，而且有理由：四份冰比一份融得慢，因此要达到曼哈顿需要的稀释，得按比例多做功。
Smoked Walnut Manhattan 为什么好喝
Amaro Sibilla 以蜂蜜而非砂糖增甜，且不过滤，因此比多数阿玛罗更沉，读起来更靠近核桃而非威士忌。这正是 3 cl 足够分给四杯的原因。