原料
- 6 抖Xocolatl Mole Bitters核桃风味之下带可可与辣椒气息替代品：可可苦精
- 3 clAmaro Sibilla以蜂蜜调甜，未经过滤，因此酒体厚重替代品：换用其他蜂蜜甜阿玛罗
- 3 cl核桃利口酒Nux Alpina 或同类产品
- 24 cl烟熏核桃波本波本浸渍烘烤核桃一天后过滤替代品：换用普通波本，核桃利口酒用量稍加
调制步骤
- 以烘烤核桃浸渍 24 cl 波本一天，然后过滤
室温；受热会让核桃皮释出单宁
- 大罐中混合波本与 3 cl Amaro Sibilla、3 cl 核桃利口酒及 6 抖 Xocolatl Mole 苦精
- 大罐中装满冰块，搅拌 50 到 60 圈
四杯份需要冷却的液体比一杯多，所需时间比看起来长
- 分别滤入四个冰镇的碟形杯，各自以白兰地渍樱桃装饰
调制 4 人份时
这个分量建议在搅拌杯中加足冰搅拌，再滤入每个杯子。
技法笔记
整批酒要搅拌五十到六十圈，比调单杯要多，这是有原因的：四杯份需要冷却的液体是一杯的四倍，曼哈顿所需的稀释度因此需要更长时间才能达到。
Smoked Walnut Manhattan 为什么好喝
Amaro Sibilla 以蜂蜜而非糖调甜，且未经过滤，因此酒体比多数阿玛罗更厚重，喝起来更接近核桃而非威士忌。这也是为什么区区 3 cl 就足以支撑四杯酒。