China Spritz — Bigallet 的苦橙利口酒之上覆以氣泡酒，酒廠自己的喝法

China Spritz

Bigallet 的苦橙利口酒之上覆以氣泡酒，酒廠自己的喝法

人數

材料

  • 10.5 cl白氣泡酒
    不甜，充分冰鎮
    替代品：普羅賽克
  • 5.25 clBigallet China-China
    先倒在冰上
    替代品：其他苦橙系 amer

作法

  1. 在葡萄酒杯中裝滿冰塊，倒入 5.25 cl Bigallet China-China
  2. 注入 10.5 cl 冰鎮不甜氣泡酒
  3. 輕輕攪一次，以柳橙片裝飾

技巧筆記

只輕輕攪一次，而且要在倒完酒之後。China-China 密度大、會沉底；為了把它攪起來而用力，就會賠掉那些讓這杯成為斯普利茲而非短飲的氣泡。

China Spritz 為什麼好喝

China-China 先是橙皮，其次才是龍膽，因此它需要的是帶酸而非帶甜的配料。不甜的氣泡酒只提供酸，別無其他，這也是酒廠比例比威尼斯斯普利茲更重的原因：杯中沒有糖在搶位置。