原料
- 10.5 cl白起泡酒干型，充分冰镇替代品：普罗塞克
- 5.25 clBigallet China-China先倒在冰上替代品：其他苦橙系 amer
调制步骤
- 在葡萄酒杯中装满冰块，倒入 5.25 cl Bigallet China-China
- 注入 10.5 cl 冰镇干型起泡酒
- 轻轻搅一次，以橙片装饰
技法笔记
只轻轻搅一次，而且要在倒完酒之后。China-China 密度大、会沉底；为了把它搅起来而用力，就会赔掉那些让这杯成为斯普里兹而非短饮的气泡。
China Spritz 为什么好喝
China-China 先是橙皮，其次才是龙胆，因此它需要的是带酸而非带甜的配料。干型气泡酒只提供酸，别无其他，这也是酒厂比例比威尼斯斯普里兹更重的原因：杯中没有糖在抢位置。