材料
- 3 cl陳年蘭姆酒原方用的是聖露西亞蘭姆
- 3 cl干邑白蘭地與蘭姆等量
- 3 抖Teapot Bitters紅茶、玫瑰水與多香果替代品：任何以茶為主的苦精
- 1 whole全蛋整顆蛋，不只是蛋白
- 1.5 clBecherovka肉桂與丁香，1.5 釐升足矣
- 2 抖黑胡椒不尋常的一手，也是攔住它變成甜點的東西
- 0.5 cl糖在所有材料之前，先用少許水化開
作法
- 在搖酒壺中用少許水化開 1 小匙糖
先做這一步；沒化開的糖在搖動裡就像砂粒
- 加入 3 cl 陳年蘭姆、3 cl 干邑、1.5 cl Becherovka、一整顆蛋、2 抖黑胡椒與 3 抖 Teapot 苦精
- 加冰用力搖勻
整顆蛋是相當多的蛋白質要乳化
- 濾入冰鎮的碟形杯，在上面現磨肉桂
技巧筆記
在別的材料加進來之前，先用少許水把糖化開。整顆蛋是相當多的蛋白質要乳化，而沒化開的糖在搖動裡就像砂粒；先讓它進入溶液，福利普出來才會順滑而不粗糙。
Oh Flip 為什麼好喝
福利普不過是蛋、糖與酒，它比幾乎任何其他模板都更快變得膩口。紅茶苦精與兩抖黑胡椒是從不同方向做同一件事：給一杯本身毫無乾爽感與單寧的酒補上這兩樣。