原料
- 3 cl陈年朗姆酒原方用的是圣卢西亚朗姆
- 3 cl干邑与朗姆等量
- 3 抖Teapot Bitters红茶、玫瑰水与多香果替代品：任何以茶为主的苦精
- 1 whole全蛋整颗蛋，不只是蛋白
- 1.5 clBecherovka肉桂与丁香，1.5 厘升足矣
- 2 抖黑胡椒不寻常的一手，也是拦住它变成甜点的东西
- 0.5 cl糖在所有材料之前，先用少许水化开
调制步骤
- 在摇酒壶中用少许水化开 1 小匙糖
先做这一步；没化开的糖在摇动里就像砂粒
- 加入 3 cl 陈年朗姆、3 cl 干邑、1.5 cl Becherovka、一整颗蛋、2 抖黑胡椒与 3 抖 Teapot 苦精
- 加冰用力摇匀
整颗蛋是相当多的蛋白质要乳化
- 滤入冰镇的碟形杯，在上面现磨肉桂
技法笔记
在别的材料加进来之前，先用少许水把糖化开。整颗蛋是相当多的蛋白质要乳化，而没化开的糖在摇动里就像砂粒；先让它进入溶液，福利普出来才会顺滑而不粗糙。
Oh Flip 为什么好喝
福利普不过是蛋、糖与酒，它比几乎任何其他模板都更快变得腻口。红茶苦精与两抖黑胡椒是从不同方向做同一件事：给一杯本身毫无干爽感与单宁的酒补上这两样。