材料
- 2 clUnderberg20ml のボトル一本を、常温で
作り方
- 常温の 2cl ボトルを一本用意します。
生産者はおよそ七度から二十度を勧めています。冷やすのではありません
- 藁色の紙の包みをめくり、ボトルを開けます。
- ボトルから直接、あるいは小さなグラスで、ひと息に飲みます。
テクニックのポイント
常温で、そして一度に。ラベル自身がそう指示しており、理由は構造的です。三十種あまりのボタニカルが凝縮されており、少しずつ飲めば苦味が一秒ではなく一分に引き延ばされます。
ウンダーベルクが成り立つ理由
ここに合わせるものは何もなく、それこそが要点です。一回分のボトルは、量や温度や加水について飲み手が普段行うあらゆる判断を取り除きます。残るのは、食後のひと口に凝縮されたハーブだけです。