材料
- 6 clAmaro Pasubioワインを土台にしたアルプスのアマーロ。ブルーベリーと松代替品：別のヴィーノ・アマーロ
- 12 clコーラ手に入るなら、コーンシロップではなくサトウキビ糖のものを
作り方
- 背の高いグラスに氷を詰めます。
- Amaro Pasubio 6cl を加えます。
- コーラ 12cl を注ぎ足します。
- レモンのくし切りをグラスに搾り、そのまま落とします。
縁ではなく、飲み物の中へ。酸は甘さと同時に届かなければなりません
テクニックのポイント
レモンは縁に載せるのではなく、グラスの中へ絞ります。コーラはすでに甘く、Pasubio はすでに果実的で、酸が同じ瞬間に届かなければ、この一杯はハーブの後味を持つシロップとして読まれます。
パスビオ・アンド・コークが成り立つ理由
コーラはバニラ、キャラメル、柑橘の油であり、それはアマーロがすでに持っているものの大半です。Pasubio はそこにブルーベリーと松を重ねます。出来上がりは色物というより、果実と苦味を上げたコーラの味がします。