Pasubio and Coke
Un vino-amaro alpino con hielo y cola, que funciona mejor de lo que suena
Ingredientes
- 6 clAmaro PasubioEl amaro alpino a base de vino, arándano y pinoSustituto: Otro vino-amaro
- 12 clColaAzúcar de caña en vez de jarabe de maíz, si se consigue
Preparación
- Llenar de hielo un vaso alto
- Añadir 6 cl de Amaro Pasubio
- Completar con 12 cl de cola
- Exprimir un gajo de limón en el vaso y echarlo dentro
Dentro del trago, no en el borde; el ácido tiene que llegar junto con el dulzor
Notas de técnica
Exprimir el limón dentro del vaso en vez de posarlo en el borde. La cola ya es dulce y el Pasubio ya es afrutado, y sin ácido llegando en el mismo momento el trago se lee como jarabe con un retrogusto herbal.
Por qué funciona Pasubio and Coke
La cola es vainilla, caramelo y aceite cítrico, que es casi todo lo que un amaro ya tiene. El Pasubio añade arándano y pino encima, y el resultado sabe menos a rareza que a una cola con la fruta y el amargor subidos.