Pasubio and Coke
Un vino amaro alpino sobre hielo con cola, que funciona mejor de lo que parece
Ingredientes
- 6 clAmaro PasubioEl amaro alpino a base de vino, con arándano azul y pinoSustituto: Otro vino amaro
- 12 clColaCon azúcar de caña en lugar de jarabe de maíz, donde se consiga
Preparación
- Llenar un vaso alto con hielo
- Agregar 6 cl de Amaro Pasubio
- Completar con 12 cl de cola
- Exprimir un gajo de limón en el vaso y dejarlo caer dentro
Dentro del trago, no en el borde; la acidez tiene que llegar junto con el dulzor
Notas de técnica
Exprimir el limón dentro del vaso en lugar de dejarlo en el borde. La cola ya es dulce y el Pasubio ya es afrutado, y sin una acidez que llegue al mismo tiempo el trago se percibe como un jarabe con un regusto herbal.
Por qué funciona Pasubio and Coke
La cola es vainilla, caramelo y aceite cítrico, que es casi todo lo que ya tiene un amaro. El Pasubio suma arándano y pino, y el resultado sabe menos a novedad que a una cola con la fruta y el amargor realzados.