Pasubio and Coke
Um vino-amaro alpino com gelo e cola, que funciona melhor do que parece à primeira vista
Ingredientes
- 6 clAmaro PasubioO amaro alpino à base de vinho, com mirtilo e pinhoSubstituto: Outro vino-amaro
- 12 clColaFeita com açúcar de cana em vez de xarope de milho, quando for possível encontrar
Modo de preparo
- Encher um copo alto de gelo
- Adicionar 6 cl de Amaro Pasubio
- Completar com 12 cl de cola
- Espremer um gomo de limão-siciliano sobre o drinque e deixá-lo cair no copo
Dentro do drinque, não na borda; a acidez precisa chegar junto com a doçura
Notas de técnica
Espremer o limão-siciliano dentro do copo em vez de apoiá-lo na borda. A cola já é doce e o Pasubio já é frutado, e sem uma acidez que chegue no mesmo instante, o drinque se percebe como xarope com um retrogosto herbáceo.
Por que Pasubio and Coke funciona
A cola é baunilha, caramelo e óleo cítrico, que é quase tudo o que um amaro já tem. O Pasubio acrescenta mirtilo e pinho a isso, e o resultado parece menos uma curiosidade do que uma cola com a fruta e o amargor aumentados.