Pasubio and Coke — Un vino-amaro alpin sur glace avec du cola, qui marche mieux qu’il ne se lit

Pasubio and Coke

Un vino-amaro alpin sur glace avec du cola, qui marche mieux qu’il ne se lit

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 6 clAmaro Pasubio
    L’amaro alpin à base de vin, myrtille et pin
    Substitut : Un autre vino-amaro
  • 12 clCola
    Du sucre de canne plutôt que du sirop de maïs, si possible

Instructions

  1. Remplir de glace un grand verre
  2. Ajouter 6 cl d’Amaro Pasubio
  3. Compléter avec 12 cl de cola
  4. Presser un quartier de citron dans le verre et l’y laisser tomber

    Dans le verre, pas sur le bord ; l’acidité doit arriver en même temps que le sucre

Notes de technique

Presser le citron dans le verre plutôt que de le poser sur le bord. Le cola est déjà sucré et le Pasubio déjà fruité, et sans acidité arrivant au même instant, le cocktail se lit comme un sirop à l’arrière-goût herbacé.

Pourquoi Pasubio and Coke fonctionne

Le cola, c’est vanille, caramel et huile d’agrume, soit l’essentiel de ce qu’un amaro possède déjà. Le Pasubio y ajoute myrtille et pin, et le résultat tient moins de la curiosité que d’un cola dont on aurait monté le fruit et l’amertume.