Pasubio and Coke — Un vino-amaro alpino sul ghiaccio con la cola, che funziona meglio di come si legge

Pasubio and Coke

Un vino-amaro alpino sul ghiaccio con la cola, che funziona meglio di come si legge

Numero di persone

Ingredienti

  • 6 clAmaro Pasubio
    L’amaro alpino a base di vino, mirtillo e pino
    Sostituto: Un altro vino-amaro
  • 12 clCola
    Zucchero di canna invece che sciroppo di mais, se si trova

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un bicchiere alto
  2. Aggiungere 6 cl di Amaro Pasubio
  3. Colmare con 12 cl di cola
  4. Spremere uno spicchio di limone nel bicchiere e lasciarvelo cadere

    Nel drink, non sul bordo: l’acidità deve arrivare insieme alla dolcezza

Note sulla tecnica

Spremere il limone dentro il bicchiere invece di appoggiarlo sul bordo. La cola è già dolce e il Pasubio è già fruttato, e senza acidità che arrivi nello stesso momento il drink si legge come sciroppo con un retrogusto erbaceo.

Perché Pasubio and Coke funziona

La cola è vaniglia, caramello e olio di agrumi, cioè quasi tutto ciò che un amaro ha già. Il Pasubio ci mette sopra mirtillo e pino, e il risultato sa meno di stranezza che di una cola con la frutta e l’amaro alzati.