Pasubio and Coke
Un vino amaro alpino con cola su ghiaccio, che funziona meglio di quanto sembri sulla carta
Ingredienti
- 6 clAmaro PasubioL'amaro alpino a base di vino, con mirtillo e pinoSostituto: Un altro vino amaro
- 12 clColaCon zucchero di canna anziché sciroppo di mais, dove reperibile
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un bicchiere alto
- Aggiungere 6 cl di Amaro Pasubio
- Completare con 12 cl di cola
- Spremere uno spicchio di limone nel bicchiere e lasciarlo cadere dentro
Nel drink, non sul bordo: l'acidità deve arrivare insieme alla dolcezza
Note sulla tecnica
Spremere il limone nel bicchiere anziché appoggiarlo sul bordo. La cola è già dolce e il Pasubio è già fruttato, e senza un'acidità che arrivi nello stesso momento il drink si percepisce come uno sciroppo con un retrogusto erbaceo.
Perché Pasubio and Coke funziona
La cola è vaniglia, caramello e olio di agrumi, cioè gran parte di ciò che un amaro ha già. Il Pasubio ci aggiunge mirtillo e pino, e il risultato sembra meno una stravaganza che una cola con il frutto e l'amaro portati in primo piano.