Zagreb Twilight
Kroatischer Bitterlikör aus Wermutkraut mit Holunderblüte und Zitrone, kurz und auf Eis
Zutaten
- 2,25 clZitronensaftFrisch
- 5,25 clBadel PelinkovacKroatiens Bitterlikör aus WermutkrautErsatz: Ein anderer Digestivo mit Wermutkraut im Vordergrund
- 2,25 clHolunderblütenlikörAbgemessen; an ihm hängt die ganze BalanceErsatz: Holunderblütensirup, sparsamer dosiert
Anleitung
- 5,25 cl Pelinkovac, 2,25 cl Holunderblütenlikör und 2,25 cl Zitronensaft in einen Shaker geben
- Mit Eis schütteln
- Über frisches Eis in ein Rocks-Glas abseihen und mit einer Zitronenscheibe garnieren
Techniknotizen
Die Holunderblüte trägt hier die ganze Balance, deshalb genau abmessen. Pelinkovac ist vom Wermutkraut geprägt und verzeiht nichts: Schon etwa ein halber Zentiliter Likör zu viel macht aus einem bitteren Drink einen süßen.
Warum Zagreb Twilight funktioniert
Wermutkraut ist der aggressivste Bitterstoff in der Hausbar und Holunderblüte beinahe die süßeste Blütennote, daher beruht dieser Drink auf einem einzigen großen Kontrast statt auf einer Mischung. Die Zitrone steht zwischen beiden und verhindert, dass er in zwei Hälften zerfällt.