Zagreb Twilight — Kroatischer Wermutbitter mit Holunderblüte und Zitrone, kurz und auf Eis

Zagreb Twilight

Kroatischer Wermutbitter mit Holunderblüte und Zitrone, kurz und auf Eis

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2.25 clZitronensaft
    Frisch
  • 5.25 clBadel Pelinkovac
    Kroatiens Wermutbitter
    Ersatz: Ein anderer wermutbetonter Digestivo
  • 2.25 clHolunderblütenlikör
    Abgemessen; daran hängt die ganze Balance
    Ersatz: Holunderblütensirup, davon weniger

Anleitung

  1. 5.25 cl Pelinkovac, 2.25 cl Holunderblütenlikör und 2.25 cl Zitronensaft in den Shaker geben
  2. Mit Eis schütteln
  3. Über frisches Eis in ein Tumblerglas abseihen und mit einer Zitronenscheibe garnieren

Techniknotizen

Der Holunderblütenlikör ist hier die ganze Balance, also abmessen. Pelinkovac ist wermutbetont und unnachgiebig, und ein zu großzügiger Guss macht aus einem bitteren Drink in etwa einem halben Zentiliter einen süßen.

Warum Zagreb Twilight funktioniert

Wermut ist der aggressivste Bitterstoff im Schrank und Holunderblüte fast das süßeste Florale, dies ist also ein Drink, der auf einem einzigen großen Kontrast beruht statt auf einer Mischung. Die Zitrone sitzt dazwischen und verhindert, dass er in zwei Teile zerfällt.