Dashfire Cocktail
Bourbon, Benedictine y jerez cream, coronados por un bitter de naranja añejado en barrica
Ingredientes
- 3 clWhiskey bourbonEquilibrado frente a una medida igual de modificadores dulces
- 5 gotasVintage Orange BittersAñejado en barrica, así que la naranja llega suavizada y no punzanteSustituto: Cualquier bitter de naranja añejado en barrica
- 1.5 clBenedictineMiel y hierbas
- 1.5 clJerez creamEn la misma medida que el Benedictine; de aquí viene la nota de pasaSustituto: Un oloroso, para algo más seco
Preparación
- Agregar 3 cl de bourbon, 1.5 cl de Benedictine, 1.5 cl de jerez cream y 5 gotas de Vintage Orange Bitters a un vaso mezclador
- Llenar con hielo y remover hasta que esté frío
- Colar en una copa coupe fría y agregar una cereza de cóctel
Notas de técnica
El jerez cream y el Benedictine van en la misma medida, y juntos aportan más azúcar del que 3 cl de bourbon pueden equilibrar por sí solos. Esa es la proporción que publica el productor, y el resultado es un trago pequeño y untuoso antes que potente en alcohol.
Por qué funciona Dashfire Cocktail
El jerez cream aporta pasa, el Benedictine aporta miel y hierbas, y la cáscara de naranja del bitter es el puente clásico entre ambos. El añejamiento en barrica también le da roble al bitter, así que se une al jerez en lugar de chocar con él.