Dashfire Cocktail — Bourbon, Benedictine y jerez cream bajo un bíter de naranja envejecido en barrica

Dashfire Cocktail

Bourbon, Benedictine y jerez cream bajo un bíter de naranja envejecido en barrica

Número de personas

Ingredientes

  • 3 clWhiskey bourbon
    Tres centilitros frente a tres centilitros enteros de modificadores dulces
  • 5 gotasVintage Orange Bitters
    Envejecido en barrica, así que la naranja llega suavizada y no afilada
    Sustituto: Cualquier bíter de naranja envejecido en barrica
  • 1.5 clBenedictine
    Miel y hierbas
  • 1.5 clJerez cream
    Igual que el Benedictine, y de donde viene la pasa
    Sustituto: Un oloroso, si se quiere algo más seco

Preparación

  1. Añadir a un vaso mezclador 3 cl de bourbon, 1.5 cl de Benedictine, 1.5 cl de jerez cream y 5 gotas de bíter Vintage Orange
  2. Llenar de hielo y remover hasta que esté frío
  3. Colar en una copa coupe fría y dejar caer dentro una cereza de cóctel

Notas de técnica

Jerez cream y Benedictine en la misma medida, y juntos llevan más azúcar del que tres centilitros de bourbon pueden equilibrar por sí solos. Esa proporción es la que publica el productor, y da un trago pequeño y rico en vez de uno espirituoso.

Por qué funciona Dashfire Cocktail

El jerez cream aporta la pasa, el Benedictine aporta miel y hierbas, y la piel de naranja es el puente clásico entre ambos. El paso por barrica pone roble también en el bíter, así que se suma al jerez en vez de cortarlo.