재료
- 3 cl버번 위스키같은 양의 달콤한 모디파이어와 균형을 이룹니다
- 5방울Vintage Orange Bitters배럴 숙성이라 오렌지가 날카롭지 않고 부드럽게 다가옵니다대체품: 배럴 숙성 오렌지 비터스라면 무엇이든
- 1.5 clBenedictine꿀과 허브
- 1.5 cl크림 셰리Benedictine과 같은 양이며, 건포도 풍미는 여기서 옵니다대체품: 더 드라이하게 하려면 올로로소
만드는 법
- 믹싱 글라스에 버번 3 cl, Benedictine 1.5 cl, 크림 셰리 1.5 cl, Vintage Orange Bitters 5방울을 넣으세요
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르고 칵테일 체리를 넣으세요
테크닉 노트
크림 셰리와 Benedictine을 같은 양으로 넣는데, 둘을 합친 당분은 버번 3 cl만으로는 균형을 맞출 수 없을 만큼 많습니다. 비율은 생산자가 공개한 그대로이며, 스피릿이 앞서는 칵테일이 아니라 작고 진한 한 잔이 됩니다.
Dashfire Cocktail의 균형이 맞는 이유
크림 셰리는 건포도를, Benedictine은 꿀과 허브를 가져오고, 비터스의 오렌지 껍질이 둘을 이어 주는 고전적인 연결 고리가 됩니다. 배럴 숙성으로 비터스에도 오크 향이 배어 있어서, 셰리와 부딪치지 않고 자연스럽게 어우러집니다.