Dashfire Cocktail — Bourbon, Benedictine e xerez cream sob bitters de laranja envelhecidos em barrica

Dashfire Cocktail

Bourbon, Benedictine e xerez cream sob bitters de laranja envelhecidos em barrica

Número de pessoas

Ingredientes

  • 3 clBourbon Whiskey
    Três centilitros contra três centilitros inteiros de modificadores doces
  • 5 gotasVintage Orange Bitters
    Envelhecido em barrica, por isso a laranja chega suavizada e não afiada
    Substituto: Quaisquer bitters de laranja envelhecidos em barrica
  • 1.5 clBenedictine
    Mel e ervas
  • 1.5 clXerez cream
    Igual ao Benedictine, e é de onde vem a passa
    Substituto: Um oloroso, para algo mais seco

Modo de preparo

  1. Adicionar a um copo de mistura 3 cl de bourbon, 1.5 cl de Benedictine, 1.5 cl de xerez cream e 5 gotas de bitters Vintage Orange
  2. Completar com gelo e mexer até ficar gelado
  3. Coar para uma taça coupe fria e deixar cair lá dentro uma cereja de coquetel

Notas de técnica

Xerez cream e Benedictine na mesma medida, e juntos carregam mais açúcar do que três centilitros de bourbon conseguem equilibrar sozinhos. É essa a proporção que o produtor publica, e faz um drinque pequeno e rico em vez de espirituoso.

Por que Dashfire Cocktail funciona

O xerez cream traz a passa, o Benedictine traz mel e ervas, e a casca de laranja é a ponte clássica entre os dois. A passagem por barrica põe carvalho também nos bitters, que assim se juntam ao xerez em vez de o atravessarem.