Dashfire Cocktail
Bourbon, Benedictine e xerez cream com bitters de laranja envelhecido em barril
Ingredientes
- 3 clBourbon WhiskeyEm equilíbrio com uma medida igual de modificadores doces
- 5 gotasVintage Orange BittersEnvelhecido em barril, para que a laranja chegue suavizada, e não cortanteSubstituto: Qualquer bitters de laranja envelhecido em barril
- 1,5 clBenedictineMel e ervas
- 1,5 clXerez creamNa mesma medida do Benedictine; é daqui que vem a uva-passaSubstituto: Um oloroso, para algo mais seco
Modo de preparo
- Adicionar 3 cl de bourbon, 1,5 cl de Benedictine, 1,5 cl de xerez cream e 5 gotas de bitters Vintage Orange a um copo de mistura
- Encher de gelo e mexer até ficar frio
- Coar para uma taça coupe gelada e colocar uma cereja de coquetel
Notas de técnica
Xerez cream e Benedictine na mesma medida, e juntos eles trazem mais açúcar do que 3 cl de bourbon conseguem equilibrar sozinhos. Essa é a proporção que o produtor publica, e ela resulta em um drinque pequeno e encorpado, e não em um drinque com o destilado à frente.
Por que Dashfire Cocktail funciona
O xerez cream traz uva-passa, o Benedictine traz mel e ervas, e a casca de laranja do bitters é a ponte clássica entre os dois. O envelhecimento em barril também dá notas de carvalho ao bitters, que assim se junta ao xerez em vez de atravessá-lo.