材料
- 3 clバーボンウイスキー甘い副材料 3cl に対して、こちらは 3cl
- 5滴Vintage Orange Bitters樽熟成なので、オレンジは尖らずに丸くなって届きます代替品：樽熟成のオレンジビターズなら何でも
- 1.5 clBenedictine蜂蜜とハーブ
- 1.5 clクリームシェリーベネディクティンと同量で、レーズンの出どころ代替品：より辛口にしたければオロロソを
作り方
- ミキシンググラスにバーボン 3cl、ベネディクティン 1.5cl、クリームシェリー 1.5cl、Vintage Orange ビターズ 5滴を加えます。
- 氷を満たし、冷たくなるまでステアします。
- 冷やしたクープに漉し入れ、カクテルチェリーを落とします。
テクニックのポイント
クリームシェリーとベネディクティンを同量に。ふたつ合わせると、バーボン 3cl だけでは釣り合わないほどの糖分になります。この比率が生産者の公開しているもので、酒感の強い一杯ではなく、小さく濃い一杯になります。
ダッシュファイア・カクテルが成り立つ理由
クリームシェリーがレーズンを、ベネディクティンが蜂蜜とハーブを持ち込み、オレンジピールが古典的にその両者を橋渡しします。樽熟成はビターズにもオークを乗せるので、シェリーを断ち切るのではなく、そこに合流します。