Dashfire Cocktail — Bourbon, Bénédictine et xérès cream relevés de bitters à l’orange vieillis en fût

Dashfire Cocktail

Bourbon, Bénédictine et xérès cream relevés de bitters à l’orange vieillis en fût

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 clWhiskey bourbon
    Équilibré par une dose égale de modificateurs sucrés
  • 5 gouttesVintage Orange Bitters
    Vieillis en fût, si bien que l’orange arrive adoucie plutôt que vive
    Substitut : N’importe quels bitters à l’orange vieillis en fût
  • 1,5 clBénédictine
    Miel et plantes
  • 1,5 clXérès cream
    À parts égales avec la Bénédictine ; c’est lui qui apporte la note de raisin sec
    Substitut : Un oloroso, pour une version plus sèche

Instructions

  1. Verser 3 cl de bourbon, 1,5 cl de Bénédictine, 1,5 cl de xérès cream et 5 gouttes de Vintage Orange Bitters dans un verre à mélange
  2. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la préparation soit froide
  3. Filtrer dans une coupe refroidie et y déposer une cerise à cocktail

Notes de technique

Verser le xérès cream et la Bénédictine à parts égales ; ensemble, ils apportent plus de sucre que 3 cl de bourbon ne peuvent en équilibrer seuls. C’est le rapport que publie le producteur, et il donne une petite boisson riche plutôt qu’un cocktail axé sur le spiritueux.

Pourquoi Dashfire Cocktail fonctionne

Le xérès cream apporte le raisin sec, la Bénédictine le miel et les plantes, et l’écorce d’orange des bitters assure entre les deux le lien classique. Le vieillissement en fût donne aussi aux bitters une note boisée, si bien qu’ils rejoignent le xérès au lieu de le contrarier.

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