Dashfire Cocktail — Bourbon, Benedictine e sherry cream sotto un bitter all'arancia invecchiato in botte

Dashfire Cocktail

Bourbon, Benedictine e sherry cream sotto un bitter all'arancia invecchiato in botte

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Ingredienti

  • 3 clBourbon whiskey
    Bilanciato da una dose uguale di modificatori dolci
  • 5 gocceVintage Orange Bitters
    Invecchiato in botte, così l'arancia arriva ammorbidita anziché tagliente
    Sostituto: Qualsiasi bitter all'arancia invecchiato in botte
  • 1,5 clBenedictine
    Miele ed erbe
  • 1,5 clSherry cream
    In dose pari al Benedictine; è da qui che arriva la nota di uvetta
    Sostituto: Un oloroso, per un risultato più secco

Istruzioni

  1. Versare in un mixing glass 3 cl di bourbon, 1,5 cl di Benedictine, 1,5 cl di sherry cream e 5 gocce di Vintage Orange Bitters
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
  3. Filtrare in una coppa fredda e aggiungere una ciliegia da cocktail

Note sulla tecnica

Sherry cream e Benedictine in dosi uguali portano insieme più zucchero di quanto 3 cl di bourbon riescano a bilanciare da soli. È il rapporto pubblicato dal produttore, e ne esce un drink piccolo e ricco anziché dominato dal distillato.

Perché Dashfire Cocktail funziona

Lo sherry cream porta uvetta, il Benedictine miele ed erbe, e la scorza d'arancia del bitter è il ponte classico tra i due. L'invecchiamento in botte dà al bitter anche note di rovere, così si lega allo sherry invece di stonare.

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