Boston Common — Un sour de ginebra vuelto floral por bíter de manzanilla y toronja

Boston Common

Un sour de ginebra vuelto floral por bíter de manzanilla y toronja

Número de personas

Ingredientes

  • 2.25 clJugo de limón
    Fresco
  • 6 golpesBoston Bittahs
    Cáscara de cítricos y manzanilla
    Sustituto: Un bíter de toronja o floral
  • 6 clGin
    Una ginebra suave y floral
    Sustituto: Un tequila blanco para un sour más seco
  • 1.5 clJarabe de miel
    Tres partes de miel por una de agua tibia
    Sustituto: Jarabe simple, aunque el trago pierde su suavidad

Preparación

  1. Enfriar una copa coupe
  2. Agitar con hielo 6 cl de ginebra, 2.25 cl de jugo de limón, 1.5 cl de jarabe de miel y 6 golpes de Boston Bittahs

    Corto, unos diez segundos: la manzanilla se vuelve tánica si se diluye de más

  3. Colar doble en la copa fría y decorar con un twist de toronja

Notas de técnica

Jarabe de miel en lugar de azúcar, y agitar corto. La manzanilla se vuelve tánica si se diluye de más, y un batido largo lleva el trago hacia el té recocido.

Por qué funciona Boston Common

La manzanilla se sitúa entre lo floral y lo herbal y amarga rápido, así que pide dulzor con cuerpo y no azúcar limpio. La miel tiene ese cuerpo, y la cáscara de toronja del bíter evita que el conjunto acabe convertido en una tisana.