Boston Common
Un sour de gin con un giro floral gracias a un bitter de manzanilla y toronja
Ingredientes
- 2.25 clJugo de limónFresco
- 6 golpesBoston BittahsCáscara de cítricos y manzanillaSustituto: Un bitter de toronja o floral
- 6 clGinUn gin suave y floralSustituto: Un tequila blanco, para un sour más seco
- 1.5 clJarabe de mielTres partes de miel por una de agua tibiaSustituto: Jarabe simple, aunque el trago pierde su suavidad
Preparación
- Enfriar una copa coupe
- Agitar con hielo 6 cl de gin, 2.25 cl de jugo de limón, 1.5 cl de jarabe de miel y 6 golpes de Boston Bittahs
Agitar poco, unos diez segundos: la manzanilla se vuelve tánica si se diluye de más
- Colar dos veces en la copa coupe fría y decorar con una cáscara de toronja
Notas de técnica
Usar jarabe de miel en lugar de azúcar y agitar poco. La manzanilla se vuelve tánica cuando se diluye de más, y una agitación larga lleva el trago hacia un té demasiado reposado.
Por qué funciona Boston Common
La manzanilla está entre lo floral y lo herbal y se amarga rápido, así que pide un dulzor con cuerpo y no el azúcar a secas. La miel tiene ese cuerpo, y la cáscara de toronja del bitter evita que todo termine en una tisana.