Boston Common — Een gin sour die door kamille- en grapefruitbitters bloemig wordt

Boston Common

Een gin sour die door kamille- en grapefruitbitters bloemig wordt

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2.25 clcitroensap
    Vers
  • 6 scheutjesBoston Bittahs
    Citrusschil en kamille
    Alternatief: Een grapefruit- of bloemenbitters
  • 6 clgin
    Een zachte, bloemige gin
    Alternatief: Een blanco tequila voor een drogere sour
  • 1.5 clhoningsiroop
    Drie delen honing op één deel warm water
    Alternatief: Suikersiroop, al verliest de drank zijn zachtheid

Instructies

  1. Een coupe voorkoelen
  2. 6 cl gin, 2.25 cl citroensap, 1.5 cl honingsiroop en 6 scheutjes Boston Bittahs met ijs shaken

    Kort, zo’n tien seconden: kamille wordt tannisch als hij te veel verdund raakt

  3. Dubbel zeven in de gekoelde coupe en garneren met een grapefruitschil

Techniektips

Honingsiroop in plaats van suiker, en kort shaken. Kamille wordt tannisch bij te veel verdunning, en lang shaken trekt de drank richting doorgetrokken thee.

Waarom Boston Common werkt

Kamille zit tussen bloemig en kruidig in en wordt snel bitter, dus hij wil zoetheid met body in plaats van schone suiker. Honing heeft die body, en de grapefruitschil in de bitters houdt het geheel ervan af een kruidenthee te worden.