재료
- 2.25 cl레몬 주스신선한 것
- 6회 뿌리기Boston Bittahs시트러스 껍질과 캐모마일대체품: 자몽 비터스나 플로럴 비터스
- 6 cl진부드럽고 꽃향기가 나는 진대체품: 더 드라이한 사워를 원하면 블랑코 테킬라
- 1.5 cl꿀 시럽꿀 3, 따뜻한 물 1의 비율대체품: 심플 시럽도 되지만 부드러움이 사라집니다
만드는 법
- 쿠페 잔을 차갑게 식혀 두세요
- 진 6 cl, 레몬 주스 2.25 cl, 꿀 시럽 1.5 cl, Boston Bittahs 6회 뿌리기를 얼음과 함께 셰이크하세요
10초 정도로 짧게 합니다. 캐모마일은 지나치게 희석되면 떫어집니다
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 더블 스트레인하고 자몽 트위스트로 가니시하세요
테크닉 노트
설탕 대신 꿀 시럽을 쓰고, 셰이크는 짧게 합니다. 캐모마일은 지나치게 희석되면 떫어지며, 오래 셰이크하면 칵테일이 오래 우린 차 같은 맛으로 기웁니다.
Boston Common의 균형이 맞는 이유
캐모마일은 꽃과 허브 사이에 있으며 금세 써지기 때문에, 깔끔한 설탕보다는 바디가 있는 단맛이 어울립니다. 꿀에는 그 바디가 있고, 비터스 속 자몽 껍질은 전체가 허브차처럼 변하지 않게 붙잡아 줍니다.