Boston Common — Um sour de gin tornado floral por bitters de camomila e toranja

Boston Common

Um sour de gin tornado floral por bitters de camomila e toranja

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão-siciliano
    Fresco
  • 6 respingosBoston Bittahs
    Casca de citrinos e camomila
    Substituto: Um bitters de toranja ou floral
  • 6 clGin
    Um gin suave e floral
    Substituto: Uma tequila blanco para um sour mais seco
  • 1.5 clXarope de Mel
    Três partes de mel para uma de água morna
    Substituto: Xarope simples, embora o drinque perca a suavidade

Modo de preparo

  1. Arrefecer uma taça coupe
  2. Bater com gelo 6 cl de gin, 2.25 cl de suco de limão, 1.5 cl de xarope de mel e 6 respingos de Boston Bittahs

    Curto, cerca de dez segundos: a camomila fica tânica quando diluída demais

  3. Coar duas vezes na taça gelada e decorar com um twist de toranja

Notas de técnica

Xarope de mel em vez de açúcar, e bater curto. A camomila fica tânica quando diluída demais, e uma batida longa puxa o drinque para o chá requentado.

Por que Boston Common funciona

A camomila fica entre o floral e o herbáceo e amarga depressa, por isso pede doçura com corpo em vez de açúcar limpo. O mel tem esse corpo, e a casca de toranja presente no bitters impede que o conjunto se transforme numa tisana.