Boston Common — Um gin sour que fica floral com bitters de camomila e toranja

Boston Common

Um gin sour que fica floral com bitters de camomila e toranja

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Ingredientes

  • 2,25 clSuco de Limão-siciliano
    Fresco
  • 6 respingosBoston Bittahs
    Casca de cítricos e camomila
    Substituto: Um bitters de toranja ou floral
  • 6 clGin
    Um gin suave e floral
    Substituto: Uma tequila blanco, para um sour mais seco
  • 1,5 clXarope de Mel
    Três partes de mel para uma de água morna
    Substituto: Xarope simples, embora o drinque perca a maciez

Modo de preparo

  1. Gelar uma taça coupe
  2. Bater 6 cl de gin, 2,25 cl de suco de limão-siciliano, 1,5 cl de xarope de mel e 6 respingos de Boston Bittahs com gelo

    Bater pouco, cerca de dez segundos: a camomila fica tânica quando diluída demais

  3. Coar duas vezes para a taça coupe gelada e decorar com uma casca de toranja

Notas de técnica

Usar xarope de mel em vez de açúcar e bater por pouco tempo. A camomila fica tânica quando diluída demais, e uma batida longa leva o drinque para o lado de um chá deixado tempo demais em infusão.

Por que Boston Common funciona

A camomila fica entre o floral e o herbal e amarga rápido, então pede uma doçura com corpo, e não açúcar puro. O mel tem esse corpo, e a casca de toranja dos bitters impede que tudo vire um chá de ervas.

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