Boston Common — Ein Gin Sour, den Kamille und Grapefruit-Bitters ins Blumige drehen

Boston Common

Ein Gin Sour, den Kamille und Grapefruit-Bitters ins Blumige drehen

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2.25 clZitronensaft
    Frisch
  • 6 SpritzerBoston Bittahs
    Zitrusschale und Kamille
    Ersatz: Ein Grapefruit- oder Blüten-Bitters
  • 6 clGin
    Ein weicher, blumiger Gin
    Ersatz: Ein Blanco-Tequila für einen trockeneren Sour
  • 1.5 clHonigsirup
    Drei Teile Honig auf einen Teil warmes Wasser
    Ersatz: Zuckersirup, wobei der Drink seine Weichheit verliert

Anleitung

  1. Eine Coupette vorkühlen
  2. 6 cl Gin, 2.25 cl Zitronensaft, 1.5 cl Honigsirup und 6 Spritzer Boston Bittahs mit Eis schütteln

    Kurz, etwa zehn Sekunden: Kamille wird bei zu starker Verdünnung gerbstoffig

  3. Doppelt in die vorgekühlte Coupette abseihen und mit einer Grapefruitzeste garnieren

Techniknotizen

Honigsirup statt Zucker, und kurz schütteln. Kamille wird bei zu starker Verdünnung gerbstoffig, und ein langer Shake zieht den Drink Richtung überzogener Tee.

Warum Boston Common funktioniert

Kamille liegt zwischen blumig und kräuterig und wird schnell bitter, weshalb sie Süße mit Körper braucht statt reinem Zucker. Honig hat diesen Körper, und die Grapefruitschale in den Bitters verhindert, dass das Ganze zum Kräutertee wird.