Boston Common — Ein Gin Sour, dem Kamille und Grapefruit-Bitters eine florale Note geben

Boston Common

Ein Gin Sour, dem Kamille und Grapefruit-Bitters eine florale Note geben

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Anzahl Personen

Zutaten

  • 2,25 clZitronensaft
    Frisch
  • 6 SpritzerBoston Bittahs
    Zitrusschale und Kamille
    Ersatz: Grapefruit- oder florale Bitters
  • 6 clGin
    Ein weicher, floraler Gin
    Ersatz: Ein Tequila Blanco für einen trockeneren Sour
  • 1,5 clHonigsirup
    Drei Teile Honig auf einen Teil warmes Wasser
    Ersatz: Zuckersirup, wobei der Drink seine Weichheit verliert

Anleitung

  1. Eine Coupe vorkühlen
  2. 6 cl Gin, 2,25 cl Zitronensaft, 1,5 cl Honigsirup und 6 Spritzer Boston Bittahs mit Eis schütteln

    Kurz, etwa zehn Sekunden: Kamille wird bei zu starker Verdünnung herb und gerbstoffig

  3. Doppelt in die gekühlte Coupe abseihen und mit einer Grapefruitzeste garnieren

Techniknotizen

Honigsirup statt Zucker, und kurz schütteln. Kamille wird bei zu starker Verdünnung gerbstoffig, und langes Schütteln rückt den Drink in die Nähe von zu lange gezogenem Tee.

Warum Boston Common funktioniert

Kamille liegt zwischen floral und kräuterig und wird schnell bitter, also verlangt sie Süße mit Körper statt reinen Zuckers. Honig hat diesen Körper, und die Grapefruitschale in den Bitters bewahrt das Ganze davor, zum Kräutertee zu werden.

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