Boston Common — Un gin sour reso floreale dalla camomilla e dal bitter al pompelmo

Boston Common

Un gin sour reso floreale dalla camomilla e dal bitter al pompelmo

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Numero di persone

Ingredienti

  • 2,25 clSucco di limone
    Fresco
  • 6 spruzzateBoston Bittahs
    Scorza di agrumi e camomilla
    Sostituto: Un bitter al pompelmo o floreale
  • 6 clGin
    Un gin morbido e floreale
    Sostituto: Una tequila blanco, per un sour più secco
  • 1,5 clSciroppo di miele
    Tre parti di miele per una di acqua tiepida
    Sostituto: Sciroppo semplice, anche se il drink perde la sua morbidezza

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppa
  2. Shakerare con ghiaccio 6 cl di gin, 2,25 cl di succo di limone, 1,5 cl di sciroppo di miele e 6 spruzzate di Boston Bittahs

    Breve, una decina di secondi: la camomilla diventa tannica se troppo diluita

  3. Filtrare con doppio colino nella coppa fredda e guarnire con una scorza di pompelmo

Note sulla tecnica

Sciroppo di miele invece dello zucchero, e una shakerata breve. La camomilla diventa tannica quando è troppo diluita, e una shakerata lunga spinge il drink verso il tè lasciato in infusione troppo a lungo.

Perché Boston Common funziona

La camomilla sta tra il floreale e l'erbaceo e diventa amara in fretta, quindi chiede una dolcezza con corpo piuttosto che zucchero neutro. Il miele ha quel corpo, e la scorza di pompelmo nel bitter evita che il tutto si trasformi in una tisana.

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