Boston Common — Un sour al gin virato sul floreale da bitter alla camomilla e pompelmo

Boston Common

Un sour al gin virato sul floreale da bitter alla camomilla e pompelmo

Numero di persone

Ingredienti

  • 2.25 clSucco di limone
    Fresco
  • 6 spruzzateBoston Bittahs
    Scorza d’agrumi e camomilla
    Sostituto: Un bitter al pompelmo o floreale
  • 6 clGin
    Un gin morbido e floreale
    Sostituto: Una tequila blanco per un sour più secco
  • 1.5 clSciroppo di miele
    Tre parti di miele e una di acqua tiepida
    Sostituto: Sciroppo di zucchero, anche se il drink perde morbidezza

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppetta
  2. Shakerare con ghiaccio 6 cl di gin, 2.25 cl di succo di limone, 1.5 cl di sciroppo di miele e 6 spruzzate di Boston Bittahs

    Breve, una decina di secondi: la camomilla diventa tannica se diluita troppo

  3. Filtrare due volte nella coppetta fredda e guarnire con un twist di pompelmo

Note sulla tecnica

Sciroppo di miele invece dello zucchero, e shakerata breve. La camomilla diventa tannica quando è troppo diluita, e uno shake lungo porta il drink verso il tè stracotto.

Perché Boston Common funziona

La camomilla sta tra il floreale e l’erbaceo e vira all’amaro in fretta, quindi chiede dolcezza con corpo invece di zucchero pulito. Il miele quel corpo ce l’ha, e la scorza di pompelmo nel bitter impedisce che il tutto diventi una tisana.