Margarita picante
Tequila, lima y licor de naranja, con bitter de habanero para el picor
Ingredientes
- 3 clJugo fresco de limaRecién exprimido
- 6 clTequila blancoUn tequila limpio, sin añejar
- 1 golpeScrappy's Fire TinctureMuy picante; agregarlo golpe a golpeSustituto: Hella Smoked Chili Bitters
- 1.5 clCointreauSustituto: Cualquier triple sec
- 1.5 clJarabe de agaveSustituto: Jarabe simple
Preparación
- Agregar 6 cl de tequila blanco, 3 cl de jugo fresco de lima, 1.5 cl de Cointreau, 1.5 cl de jarabe de agave y 1 golpe de Scrappy's Fire Tincture a una coctelera
- Llenar con hielo y agitar con vigor
- Colar sobre hielo nuevo en un vaso rocks
- Decorar con una rueda de lima
Notas de técnica
La tintura es muy picante. Probar después del primer golpe y agregar más solo si el cóctel lo necesita. Una tintura da el mismo picor cada vez, mientras que el chile machacado varía de un chile a otro. Agitar y colar sobre hielo nuevo.
Por qué funciona Margarita picante
El habanero tiene un matiz frutal que va bien con la lima y la naranja, y su picor llega después de los cítricos, no por encima de ellos. El agave mantiene el dulzor en el registro propio del tequila.