Cherry Blossom Cocktail
Sake frío sobre cerezas machacadas, alargado con ginger ale
Ingredientes
- 6 clSakeFrío, y toda la base del trago
- 4 gotasBitter de cereza especiadaRaíz de genciana bajo la cereza y la especiaSustituto: Cualquier bitter aromático en el que mande la cereza
- 3Cerezas de cóctelCerezas al bourbon en la receta originalSustituto: Cualquier cereza en brandy
- topGinger aleLo necesario para llenar el vaso; le da volumen al trago más que sabor
Preparación
- Echar 3 cerezas de cóctel en un vaso rocks y machacarlas suavemente con el dorso de una cuchara
Sin hielo todavía; el sake entra frío después
- Verter 6 cl de sake frío y agregar 4 gotas de bitter de cereza especiada
- Llenar con hielo y completar con ginger ale
- Decorar con un gajo y una cáscara de lima
Notas de técnica
Machacar las cerezas suavemente con el dorso de una cuchara, no con un machacador. Se trata de romper la piel y dejar salir el jarabe; hacerlas puré deja restos de fruta que nunca se van al fondo y arruinan el último tercio del vaso.
Por qué funciona Cherry Blossom Cocktail
El sake y el ginger ale son ligeros y apenas dulces, y ninguno tiene amargor propio. Cuatro gotas por trago bastan como columna vertebral de toda la bebida, algo poco habitual y la razón por la que funciona con tan poca graduación.