Cherry Blossom Cocktail — Sake frío sobre cerezas machacadas, alargado con ginger ale

Cherry Blossom Cocktail

Sake frío sobre cerezas machacadas, alargado con ginger ale

Número de personas

Ingredientes

  • 6 clSake
    Frío, y el único alcohol del vaso
  • 4 gotasBíter de cereza especiada
    Raíz de genciana bajo la cereza y la especia
    Sustituto: Cualquier bíter aromático con la cereza al frente
  • 3Cerezas de cóctel
    En el original, cerezas al bourbon
    Sustituto: Cualquier cereza al brandy
  • topGinger ale
    Lo suficiente para llenar; lleva el trago más que darle sabor

Preparación

  1. Poner 3 cerezas de cóctel en un vaso bajo y machacarlas suavemente con el dorso de una cuchara

    Romper la piel; no hacerlas puré

  2. Verter 6 cl de sake frío y añadir 4 gotas de bíter de cereza especiada
  3. Llenar de hielo y completar con ginger ale
  4. Decorar con un gajo de lima y una piel de lima

Notas de técnica

Machacar las cerezas suavemente con el dorso de una cuchara, no con un mazo. Se trata de romper la piel y dejar salir el almíbar; hacerlas puré deja restos de fruta que nunca se posan y vuelven desagradable el último tercio del vaso.

Por qué funciona Cherry Blossom Cocktail

El sake y el ginger ale son ambos ligeros y ambos levemente dulces, y ninguno tiene amargor propio. Cuatro gotas bastan para ser todo el esqueleto del trago, lo cual es inusual y es la razón de que funcione con esta graduación.