材料
- 6 cl清酒冰涼，也是整杯酒的基底
- 4 滴香料櫻桃苦精櫻桃與香料底下藏著龍膽根替代品：任何以櫻桃為主調的芳香苦精
- 3雞尾酒櫻桃原版使用波本櫻桃替代品：任何白蘭地漬櫻桃
- top薑汁汽水補滿即可；用來撐起份量，不是用來調味
作法
- 將 3 顆雞尾酒櫻桃放入岩石杯，以湯匙背輕輕搗壓
先不加冰；接下來要加入冰涼的清酒
- 倒入 6 cl 冰涼的清酒，加入 4 滴香料櫻桃苦精
- 加滿冰塊，補滿薑汁汽水
- 以萊姆角與萊姆皮裝飾
技巧筆記
用湯匙背輕輕搗壓櫻桃，不要用搗棒。目的是壓破果皮、讓糖漿流出；搗成泥會留下一直沉不下去的果肉碎屑，最後三分之一杯會很難入口。
Cherry Blossom Cocktail 為什麼好喝
清酒與薑汁汽水都清淡、都帶一絲甜，本身也都沒有任何苦味。每杯 4 滴就足以撐起整杯酒的骨架，這相當少見，也正是這杯酒酒精濃度這麼低卻依然成立的原因。