材料
- 6 cl清酒冰的，也是杯中唯一的酒
- 4 滴香料櫻桃苦精在櫻桃與香料底下是龍膽根替代品：任何以櫻桃為主的芳香苦精
- 3雞尾酒櫻桃原方用的是波本漬櫻桃替代品：任何白蘭地漬櫻桃
- top薑汁汽水加到滿即可；它是載體，不是調味
作法
- 在古典杯中放入 3 顆雞尾酒櫻桃，用匙背輕輕壓破
把果皮壓破即可，不要搗成泥
- 倒入 6 cl 冰鎮清酒，再加 4 滴香料櫻桃苦精
- 填滿冰塊，再以薑汁汽水補滿
- 以一角萊姆與一片萊姆皮裝飾
技巧筆記
櫻桃要用匙背輕壓，不要用搗棒。目的是壓破果皮、讓糖汁出來；一旦搗成泥，就會留下永遠沉不下去的果肉碎屑，讓杯子最後三分之一變得不好喝。
Cherry Blossom Cocktail 為什麼好喝
清酒與薑汁汽水都輕盈，也都微甜，而且兩者都不帶自己的苦味。四滴就足以成為這杯酒全部的骨架；這不尋常，也正是它在這個強度下成立的原因。