Cherry Blossom Cocktail
Koude sake over gekneusde kersen, aangevuld met ginger ale
Ingrediënten
- 6 clSakeKoud, en de hele basis van de drank
- 4 druppelskruidige kersenbittersGentiaanwortel onder de kers en de kruidingAlternatief: Elke aromatische bitters met kers voorop
- 3CocktailkersenIn het origineel bourbonkersenAlternatief: Elke kers op brandy
- topGinger aleGenoeg om aan te vullen; het is er meer om de drank te dragen dan om smaak te geven
Instructies
- Doe 3 cocktailkersen in een rocksglas en druk ze zacht aan met de bolle kant van een lepel
Nog geen ijs; de sake gaat er straks koud bij
- Schenk er 6 cl koude sake bij en voeg 4 druppels kruidige kersenbitters toe
- Vul met ijs en vul aan met ginger ale
- Garneer met een limoenpartje en een limoenschil
Techniektips
De kersen zacht aandrukken met de bolle kant van een lepel, niet met een muddler. Het gaat erom de velletjes te breken en de siroop vrij te laten komen; tot moes pletten laat vruchtresten achter die nooit bezinken en het laatste derde van het glas onaangenaam maken.
Waarom Cherry Blossom Cocktail werkt
Sake en ginger ale zijn allebei licht en allebei een tikje zoet, en geen van beide brengt eigen bitterheid mee. Vier druppels per glas zijn genoeg om de hele ruggengraat van de drank te vormen, wat ongewoon is en precies de reden dat het op deze sterkte werkt.