Cherry Blossom Cocktail — Koude sake over geplette kersen, verlengd met ginger ale

Cherry Blossom Cocktail

Koude sake over geplette kersen, verlengd met ginger ale

Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clSake
    Koud, en de enige drank in het glas
  • 4 druppelsSpiced cherry bitters
    Gentiaanwortel onder de kers en de kruiding
    Alternatief: Willekeurige kersgedreven aromatische bitters
  • 3Cocktailkersen
    In het origineel bourbonkersen
    Alternatief: Willekeurige kers op brandy
  • topGinger ale
    Genoeg om te vullen; het draagt de drank in plaats van hem te kruiden

Instructies

  1. 3 cocktailkersen in een tumbler doen en zacht pletten met de achterkant van een lepel

    Breek de velletjes; maak er geen moes van

  2. 6 cl koude sake erin schenken en 4 druppels spiced cherry bitters toevoegen
  3. Vullen met ijs en aanvullen met ginger ale
  4. Garneren met een limoenpartje en een limoenschil

Techniektips

Plet de kersen zacht met de achterkant van een lepel, niet met een muddler. Het gaat erom de velletjes te breken en de siroop vrij te laten; tot moes maken laat vruchtresten achter die nooit bezinken en het laatste derde van het glas onaangenaam maken.

Waarom Cherry Blossom Cocktail werkt

Sake en ginger ale zijn allebei licht en allebei flauw zoet, en geen van beide brengt eigen bitterheid mee. Vier druppels zijn genoeg om de hele ruggengraat van de drank te zijn, wat ongewoon is en de reden dat hij op deze sterkte werkt.