Cherry Blossom Cocktail — Kalter Sake über angedrückten Kirschen, mit Ginger Ale verlängert

Cherry Blossom Cocktail

Kalter Sake über angedrückten Kirschen, mit Ginger Ale verlängert

Anzahl Personen

Zutaten

  • 6 clSake
    Kalt, und der einzige Alkohol im Glas
  • 4 TropfenSpiced-Cherry-Bitters
    Enzianwurzel unter der Kirsche und der Würze
    Ersatz: Beliebige kirschgeführte aromatische Bitters
  • 3Cocktailkirschen
    Im Original Bourbonkirschen
    Ersatz: Eine beliebige in Brandy eingelegte Kirsche
  • topGinger Ale
    So viel, dass das Glas voll wird; es trägt den Drink, statt ihn zu würzen

Anleitung

  1. 3 Cocktailkirschen in ein Tumblerglas geben und mit dem Löffelrücken sanft andrücken

    Die Haut aufbrechen, nicht zu Brei zerdrücken

  2. 6 cl kalten Sake angießen und 4 Tropfen Spiced-Cherry-Bitters zugeben
  3. Mit Eis auffüllen und mit Ginger Ale aufgießen
  4. Mit einer Limettenspalte und einer Limettenschale garnieren

Techniknotizen

Die Kirschen sanft mit dem Löffelrücken andrücken, nicht mit dem Stößel. Es geht darum, die Haut aufzubrechen und den Sirup freizugeben; zerdrückt man sie, bleibt Fruchtfleisch zurück, das sich nie setzt und das letzte Drittel des Glases unangenehm macht.

Warum Cherry Blossom Cocktail funktioniert

Sake und Ginger Ale sind beide leicht und beide zart süß, und keines von beiden bringt eigene Bitterkeit mit. Vier Tropfen genügen, um das gesamte Rückgrat des Drinks zu sein, was ungewöhnlich ist und der Grund, warum er bei dieser Stärke funktioniert.