Cherry Blossom Cocktail
Kalter Sake über zerdrückten Kirschen, mit Ginger Ale verlängert
Zutaten
- 6 clSakeKalt, und die gesamte Basis des Drinks
- 4 TropfenSpiced-Cherry-BittersEnzianwurzel unter Kirsche und GewürzErsatz: Beliebige aromatische Bitters mit Kirsche im Vordergrund
- 3CocktailkirschenIm Original Bourbon-KirschenErsatz: Beliebige in Brandy eingelegte Kirschen
- topGinger AleSo viel, dass das Glas voll wird; es trägt den Drink, statt ihm Geschmack zu geben
Anleitung
- 3 Cocktailkirschen in ein Rocks-Glas geben und mit dem Rücken eines Löffels sanft zerdrücken
Noch kein Eis; als Nächstes kommt der kalte Sake dazu
- 6 cl kalten Sake eingießen und 4 Tropfen Spiced-Cherry-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und mit Ginger Ale auffüllen
- Mit einer Limettenspalte und einer Limettenschale garnieren
Techniknotizen
Die Kirschen sanft mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken, nicht mit einem Stößel. Es geht darum, die Haut aufzubrechen und den Sirup freizusetzen; zu Mus zerdrückt, hinterlassen sie Fruchtreste, die sich nie absetzen und das letzte Drittel des Glases unangenehm machen.
Warum Cherry Blossom Cocktail funktioniert
Sake und Ginger Ale sind beide leicht und beide dezent süß, und keiner von beiden bringt eigene Bitterkeit mit. Vier Tropfen pro Drink genügen, um das gesamte tragende Gerüst zu bilden; das ist ungewöhnlich und der Grund, warum der Drink bei dieser Stärke funktioniert.