材料
- 6 cl日本酒冷やして。グラスの中の酒はこれだけです
- 4滴スパイスト・チェリー・ビターズチェリーとスパイスの下にゲンチアナの根代替品：チェリーが前に出るアロマティックビターズなら何でも
- 3カクテルチェリー原典ではバーボンチェリー代替品：ブランデー漬けのチェリーなら何でも
- topジンジャーエール満たすだけの量を。味をつけるのではなく、この一杯を運ぶ役です
作り方
- ロックグラスにカクテルチェリーを 3 粒入れ、スプーンの背でやさしくつぶします。
皮を破るだけにして、つぶしきらないこと
- 冷やした日本酒 6cl を注ぎ、スパイスト・チェリー・ビターズを 4滴加えます。
- 氷を詰め、ジンジャーエールで満たします。
- ライムのくし切りとライムピールを飾ります。
テクニックのポイント
チェリーはマドラーではなく、スプーンの背でやさしくつぶします。目的は皮を破ってシロップを出すことであって、つぶしきると沈まない果肉のかけらが残り、グラスの最後の三分の一が不快になります。
チェリーブロッサム・カクテルが成り立つ理由
日本酒もジンジャーエールも軽く、どちらもかすかに甘く、そしてどちらも自前の苦味を持ちません。4 滴で、この一杯の骨格のすべてを担うことになります。それは珍しいことであり、この強さで成立している理由でもあります。