재료
- 6 cl사케차갑게. 음료 전체의 베이스입니다
- 4방울스파이스드 체리 비터스체리와 스파이스 아래에 젠티아나 뿌리대체품: 체리가 중심인 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 3칵테일 체리원래 레시피에서는 버번 체리대체품: 브랜디에 절인 체리라면 무엇이든
- top진저에일잔을 채울 만큼. 맛을 내기보다 잔 전체를 받쳐 줍니다
만드는 법
- 록 글라스에 칵테일 체리 3개를 넣고 스푼 뒷면으로 살살 머들링하세요
아직 얼음을 넣지 않습니다. 다음 단계에서 차가운 사케를 넣습니다
- 차가운 사케 6 cl를 붓고 스파이스드 체리 비터스 4방울을 넣으세요
- 얼음을 채우고 진저에일로 잔을 채우세요
- 라임 웨지와 라임 껍질로 가니시하세요
테크닉 노트
체리는 머들러가 아니라 스푼 뒷면으로 살살 누릅니다. 껍질을 터뜨려 시럽이 배어 나오게 하는 것이 목적이며, 과육까지 으깨면 가라앉지 않는 부스러기가 떠다녀 잔의 마지막 3분의 1이 텁텁해집니다.
Cherry Blossom Cocktail의 균형이 맞는 이유
사케와 진저에일은 둘 다 가볍고 은은하게 달며, 어느 쪽에도 쓴맛이 없습니다. 그래서 1인분에 4방울만으로도 칵테일의 뼈대를 온전히 떠맡을 수 있습니다. 흔치 않은 일이며, 이 도수에서 이 칵테일이 성립하는 이유이기도 합니다.