Cherry Blossom Cocktail
Saquê gelado sobre cerejas maceradas, alongado com ginger ale
Ingredientes
- 6 clSaquêGelado, e a base inteira do drinque
- 4 gotasBitters de cereja especiadaRaiz de genciana por baixo da cereja e das especiariasSubstituto: Qualquer bitters aromático à base de cereja
- 3Cerejas de coquetelCerejas ao bourbon, no originalSubstituto: Qualquer cereja conservada em brandy
- topGinger aleO suficiente para completar; ele sustenta o drinque mais do que o aromatiza
Modo de preparo
- Colocar 3 cerejas de coquetel em um copo rocks e macerá-las delicadamente com as costas de uma colher
Ainda sem gelo; o sake gelado entra em seguida
- Despejar 6 cl de saquê gelado e adicionar 4 gotas de bitters de cereja especiada
- Encher com gelo e completar com ginger ale
- Decorar com um gomo e uma casca de limão
Notas de técnica
Macerar as cerejas delicadamente com as costas de uma colher, e não com um socador. A ideia é romper as cascas e liberar a calda; reduzi-las a polpa deixa resíduos de fruta que nunca assentam e tornam desagradável o último terço do copo.
Por que Cherry Blossom Cocktail funciona
O saquê e o ginger ale são ambos leves e ligeiramente adocicados, e nenhum dos dois tem amargor próprio. Quatro gotas por drinque bastam para formar toda a espinha dorsal do conjunto, o que é incomum, e é por isso que ele funciona com essa graduação.